Rinderzucht Blonde d’Aquitaine Dr. S. Grieshaber Fleischqualität Selbst Schlachtkörper ältere Tiere liefern durch die geringgradigen Fleischscherkräfte eine  unübertroffene Fleischqualität. Das Fleisch ist feinfaserig und mager und von hohem Genuss- und Ernährungswert. Die wenig ausgeprägte Fettabdeckung, der niedrige Cholesteringehalt des Fleisches und der bei Grasfütterung hohe Anteile an Omega-3-Fettsäuren machen das Fleisch dieser Rinderrasse zu einem wichtigen Bestandteil einer gesunden Ernährung. Neuere Untersuchungen lassen den Schluss zu, dass die in solchem Fleisch vorkommenden CLA- Fettsäuren (Conjugated Linolic Acid) eine  antikarzinogene Wirkung aufweisen.